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山西廚房排煙管道的布置方法：   

1、通過吊頂端來接入廚房排煙管道。吊頂端來接入廚房排煙管道方式的在于：不用對煙道口和墻壁的距離進行考慮，這樣就有效的避免排煙管道距離大于吊柜的進深出現安裝上的問題，在安裝的時候需要多以留意。   

（1）要檢查煙道口的吊頂安裝條件：由于吊頂需要進行下移，所以要考慮上部預留的空間和位置是否具備安裝的條件；   

（2）預埋排煙管道時可能會有縫隙，要注意封閉好，以保證管道不會脫落。   

2、廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進入設置。這種方法是一種很常見的廚房排煙管道布置方法，并且需要用到的管道也比較少，不過我們在使用這種方法的時候，還是有一些事情需要注意的：   

（1）直徑為2000-2200mm,那么煙道口外沿與墻的距離不超過250mm,這樣才能保證安裝完吊柜后，廚房排煙管道在煤氣表、煤氣管道前能有足夠的空間引走；   

（2）相對于歐式抽油煙機來說，這種布置方式與中式抽油煙機更搭。因為中式煙機的上部通常都有吊柜柜體，而歐式煙機上部通常不做柜體，所以通常不存在引走管道的空間。

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山西商用廚房設備種類繁多，以燃氣明火灶居多；大功率電加熱設備和食品加工機械設備也很多，所以廚房火源多，電器多，工具加工設備多，廚房安全隱患多?，F實中，酒店廚房設備安全事故時有發生，安全管理措施和方法及規章制度的指定尤為重要。如何制定有效的安全防范措施，將安全隱患消除在萌芽狀態。 

1、廚房使用的各類炊具應為質檢部門檢驗合格的產品，切忌以便宜為由選用不合格的炊具。同時，這些器具也應嚴格按照規定操作，以防發生意外。 

2、廚房的燃氣、燃油管道和閥門得要定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣泄漏，應先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火并啟動電源開關。 

3、廚房內的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止氣瓶在高溫下，造成易燃氣體泄漏，造成一場火災。廚房設備的炊具應安裝在不燃物上，與可燃物有足夠的距離，防止可燃物燃燒。 

4、廚房爐灶、油煙機等容易污染的地方的墻壁要每天清洗一次，油煙管道至少每六個月清洗一次。